Dominique Persoone: “Daarvoor sta ik nu wel bekend”

Dominique Persoone staat al 34 jaar in het vak. Zijn bedrijf The Chocolate Line is ontzettend populair en de grootste sterren hebben zijn chocolade al geproefd.

“Ik sta intussen een beetje bekend als de chocolatier die niet bang is om vreemde smaakcombinaties te maken. Toen ik zoveel jaren geleden peper in mijn pralines verwerkte, verklaarden mensen me gek. Ze lachten me zelfs uit. Maar beetje bij beetje hebben we onze klanten weten te overtuigen”, zegt hij in Story.

Dominique begon ooit met enkel zijn vrouw en schoonmoeder. Zij kwamen in het weekend mee pralines verkopen. En nu telt zijn bedrijf zo’n 103 werknemers.

Persoone is een vat vol ervaring en kan als geen ander goede tips meegeven aan zijn eigen zoon en de deelnemers van ‘Junior Bake Off Vlaanderen’.

“Droom groot en ga voor je dromen. Natuurlijk vraagt het hard werken, maar durf ook écht die stap te zetten. Juist dat maakt het leven zo bijzonder, en net zoals bij mij kunnen dromen echt werkelijkheid worden.”