Kathleen Aerts: “Onkruid bepaalt mee de smaak”

Kathleen Aerts en haar man Steven zijn bezige bijtjes. Ze hebben een eigen reisbureau, een guesthouse en ze brouwen ook nog eens zelf hun wijn. Er hebben heel wat wijnbouwers gevochten voor de wijngaard, maar het zijn Kathleen en Steven die er mee aan de slag gingen.

“Omdat we zelf niets kennen van wijnbouw, vertrouwen we het toe aan een professional. Zijn grootouders hebben de wijnranken destijds nog aangeplant. Toen ik in het begin onkruid wou wieden in de wijngaard, werd hij kwaad. Blijkbaar bepaalt dat onkruid mee de smaak van de druif”, lacht Aerts in Story.

Wie bij Droom gaat logeren, zal zien dat de guesthouse is omheind door een elektrische schrikdraad en dat er camera’s staan.

“Het geeft onze gasten een gevoel van veiligheid, maar Franschhoek staat bekend als een culinaire hoofdstad, niet als een onveilige buurt. De omheining dient ook om wilde dieren als baboon-apen, lynxen en luipaarden op een afstand te houden.”