Lieve en Mieke kiezen Antwerpen als pop-uprestaurant
De zussen Lieve (24) en Mieke (32) kregen van de jury het beste rapport en dus ook de eerste keus voor hun pop-up restaurant...
Ze twijfelden nog even tussen Antwerpen en Brussel maar volgden toch hun hart en gingen voor ’t stad. Op 29 maart openen ze hun pop-up 'Manil's' op de Gedempte Zuiderdokken op het Antwerpse Zuid, een hippe wijk die talloze trendy bars, gezellige cafés en innoverende restaurants telt. De bruisende omgeving aan het plein bleek eerder al een vruchtbare voedingsbodem te zijn voor culinaire trends.
De twee goedlachse zussen Lieve en Mieke trekken de kaart van de Afro-Amerikaanse Soulfood keuken. Logisch, want deze dames vertegenwoordigen verschillende werelddelen. Verwekt door een Belgische vader en een Afrikaanse moeder, opgegroeid in Brugge en ondertussen geland in Antwerpen. Honderd procent overtuigd om samen een eigen horecazaak uit de grond te stampen. Lieve studeerde journalistiek en werkt nu haar laatste jaar internationale politiek af, Mieke is al enkele jaren actief in de horeca- en evenementenwereld.
In hun restaurant willen de zussen de keuken brengen waarmee ze opgegroeid zijn. “We zijn altijd bezig met eten en koken, thuis én op reis.” In de VS kwamen de zussen vaak in contact met de Southern Style Kitchen, nu willen ze lekkere soulfood naar België brengen. “We gaan voor een melting pot”, zegt Mieke. “Verschillende kleuren, geuren, smaken en culturen vermengen tot een heerlijk gerecht.” Op hun exotische kaart dus zoete aardappels, gekruide kip, stoofpotjes met een portie pit én een flinke korrel passie.
