MIjn Pop-Uprestaurant: Charlotte en Lauren openen Madam P
Varkensvlees krijgt eerherstel.
Laure De Clercq en Charlotte De Winter leerden elkaar 7 jaar geleden kennen op het internaat van Ter Groene Poorte en zijn sindsdien hartsvriendinnen. De rechttoe-rechtaan meiden uit Oost-Vlaanderen zijn piepjong, maar hebben de stiel met de paplepel meegekregen. Laure groeide op in de slagerij van haar ouders. Uitbenen en versnijden kan ze als de beste slagersvrouw. Charlotte werkte al snel mee in de traiteurzaak van haar vader en verbleef een jaar in Australië waar ze een foodtruck uitbaatte. Charlotte zal ook in hun pop-up de taak als gastvrouw op zich nemen en Laure zal haar vrouwtje staan in de keuken. Deze twee pittige dames weten van aanpakken en zullen werken rond het varken. Ze zullen hun pop-uprestaurant MADAM P dopen. Hun doel: varkensvlees, van kop tot staart, weer in de kijker zetten en hun liefde voor het vak meegeven aan de klanten.
“We hebben gemerkt dat je bijna in geen enkel restaurant varkensvlees op de kaart aantreft. Ofwel enkel het haasje. Dat is jammer. Er kunnen namelijk hele creatieve én lekkere gerechten gemaakt worden met alle delen van het varken. Met MADAM P tonen we graag eens de swingende kant van ons beroep.”
Je ziet dit duo dit voorjaar in Mijn Pop-Uprestaurant op VTM.
