Njam-chef Steffi Vertriest: “ik at enkel hamburgers”
We stellen ons als mens te weinig op de proef...
De 33-jarige Njam-chef Steffi Vertriest onthult dat ze als studente enkel hamburgers at. Tot ze haar levensstijl drastisch omgooide. Ondertussen zweert ze bij intermittent fasting waarbij je 12 tot 16 uur per dag vast. “Ik was eerst sceptisch,” geeft Steffi toe. “Maar ik ben er intussen van overtuigd dat een grote groep mensen voordeel kan halen uit het laten rusten van het spijsverteringsstelsel.”
Steffi Vertriest volgt momenteel een opleiding Klinische Psycho-Neuro-Immunologie en daar leert ze dat we ons als mens tegenwoordig te weinig op de proef stellen. We hebben nooit écht koud of écht honger meer.
Steffi Vertriest vast 18 uur per dag en nuttigt haar voeding in een venster van amper zes uur per dag. Bovendien vast ze een keer per maand ook 24 uur lang. “Intermittent fasting geeft mij vleugels,” klinkt het enthousiast bij Steffi Vertriest.
