Pascale Naessens: “We zitten vast in routines”

Pascale Naessens heeft een nieuw boek uit met 60 recepten die je meer energie zullen geven. Iets waar ze zelf nog geen gebrek aan heeft en ook haar man Paul Jambers nog geen gebrek aan heeft.

Het boek legt vooral de focus op het ontbijt, de belangrijkste maaltijd van de dag, maar wel de maaltijd die veel mensen zouden overslaan.

“Veel mensen zitten op dat vlak vast in routines. Geef mij maar een fruitontbijt waarbij ik elke dag kan variëren, telkens met de gedachte dat ik lekker en vooral gezond eet. Dat blijft voor mij de belangrijkste uitdaging. Het ontbijt zet de toon voor je volledige dag”, legt ze uit in Primo.

Pascale en Paul nemen de tijd om rustig te ontbijten. Het is meestal Paul die het ontbijt klaarmaakt.

“Hij blijft trouw aan veel fruit in combinatie met volle yoghurt, noten en zaden. Dat is volgens mij ook het gezondste ontbijt dat er bestaat. Voor ons is het ontbijt een zalig moment van de dag. Een oase van rust waar we beiden veel tijd aan besteden.”