Piet Huysentruyt: “Ik marchandeer daar niet graag over”
Piet Huysentruyt heeft het vak van de besten geleerd. Hij mocht stage lopen bij de ondertussen overleden Jonnie de Boer. Hij keek enorm op naar de chef en genoot van deze unieke kans.
“Dat was wat ik wou: vernieuwing, een chef die rust uitstraalde. En dan komt zijn dood binnen als een donderslag bij heldere hemel. Ik had net een reportage over hem gezien, hoe hij stilaan aan het uitbollen was en hoe hij de zaak zou overdragen aan zijn kinderen, die dat erg goed deden. Hij was op Bonaire, met de voeten in het zand. Hij zat nog vol plannen en dan zie je: er komt gewoon niks meer”, zegt Piet in Primo.
Piet heeft zelf ook een herseninfarct gehad, maar hij is er nog steeds. Hij heeft meer geluk gehad dan zijn Nederlandse collega. Hij geniet dan ook volop van het leven.
“Ik doe het nu allemaal op mijn eigen ritme. Ik doe het graag, ik marchandeer niet over opdrachten. Ik doe gewoon voort en als het me niet aanstaat doe ik het niet. Ik blijf wel tv maken, het is een kwestie van in de running blijven. Daaruit groeit Instagram en zo. Ik vind het trouwens fantastisch hoe de jonge gasten dat aanpakken.”
