Marcelo Ballardin: “Daar wilde ik mijn culinaire droom niet waarmaken”

De naam Marcelo Ballardin klinkt niet meteen heel erg Belgisch. De sterrenchef heeft Italiaanse en Braziliaanse roots. Zijn temperamentvolle karakter heeft hij misschien daar wel aan te danken.

Maar er zijn nog zaken waaraan Marcelo merkt dat hij andere roots heeft. Zo heeft hij het heel moeilijk met loslaten.

“Ik heb er al verschillende boeken over gelezen, maar het lukt me niet. Voor de rest voel ik me vooral een Belg, hoor. Ik denk twee keer na voor ik iets zeg en in het weekend blijf ik graag gewoon lekker thuis”, lacht hij in Story.

Marcelo heeft al heel wat van de wereld gezien. Hij woonde op zijn achttiende zelfs met zijn vader in Amerika.

“Om economische redenen hebben we Brazilië - waar we aan de rand van het Amazonewoud woonden - ingeruild voor Florida. Maar dat was niet de plek waar ik mijn culinaire droom wilde waarmaken, dus ben ik tegen de zin van mijn vader naar Italië getrokken. Ik voelde me altijd al aangetrokken tot dat land, misschien omdat mijn grootouders Italiaanse emigranten waren.”