Sergio Herman: stelletje klootzakken

Dinsdagavond is ook op tv de strijd bij Mijn Pop-Uprestaurant begonnen. Zes gemotiveerde duo’s krijgen dit jaar de kans om op drie pleinen in drie grote steden hun droom waar te maken: een eigen pop-uprestaurant uit de grond stampen. Het Stationsplein in Kortrijk, de Gedempte Zuiderdokken in Antwerpen en C-Mine in Genk werden al klaargemaakt om niet één, maar twee gloednieuwe restaurants te ontvangen. De ambitie is groot en de verwachtingen zijn hooggespannen, maar zijn de kandidaten voorbereid op de nieuwe spelregels? Dit jaar is de grootste uitdager: het aanpalende restaurant. Welke van de twee pop-ups per stad sluit als eerste de deuren?

Evi Hanssen had de leuke taak om de zes koppels te gaan bezoeken en de boodschap over te brengen dat zij één van de deelnemende koppels voor dit jaar zijn. Die boodschap komt bij elk koppel anders over: het ene koppel blijft er rustig over alsof ze al maanden op de hoogte waren terwijl een ander koppel bijna letterlijk een gat in de lucht sprong. De inzet is dit jaar dan ook bijzonder groot. Mijn Pop-uprestaurant 2016 wordt een spannende strijd met heel wat verrassingen. De zes duo’s staat een leerrijke en avontuurlijke periode te wachten, met daarenboven de kans om met een startkapitaal van 100.000 euro naar huis te gaan. Wie volgt Hanne & Jaro en Dries & Guus op? Het antwoord op deze vraag kennen we binnen enkele maanden. Maar het is duidelijk dat er nu al favorieten zijn. Zelfs Sergio Herman heeft zijn favorieten al maar daarover straks meer.

De 6 duo's maken met elkaar kennis in Herentals waar ze meteen een eerste proef krijgen voorgeschoteld. De zes koppels krijgen alvast goed nieuws: er valt nog niemand af. De schrik zat er echt wel in omdat er zes koppels zijn en er altijd maar vijf pop-up's waren. Maar dit jaar zijn er dus zes en nieuw is dat er dit jaar ook maar drie steden en evenveel pleinen zijn. Dit jaar openen er inderdaad twee pop-uprestaurants op één plein, deur aan deur. Niet alleen zullen de duo’s met een onderscheidend concept voor de dag moeten komen, ze zullen ook hun gasten, de kijker en de jury moeten overtuigen. Hun buur is namelijk hun grootste rivaal en per stad moet er telkens één restaurant de deuren sluiten.

De drie overblijvende pop-ups gaan door naar de volgende fase. Voor de duo’s komt het er dus op aan om de beste van hun stad te worden. De strijd wordt bijzonder spannend en bikkelhard. De duo’s voelen immers de hete adem van hun concurrent in de nek. Dit nieuwe ingrediënt zorgt meteen voor een ferme portie strijdlust. Evi Hanssen: “Het wordt ongetwijfeld een harde strijd. Vroeger wist je als deelnemer niet altijd waarmee je concurrent in een andere provincie bezig was, maar nu zit er een duo met dezelfde ambitie pal naast je. Het spreekt voor zich dat dit wel eens een extra drijfveer kan zijn om alles uit de kast te halen!”

De kandidaten krijgen weinig tijd om zich voor te bereiden en moeten meteen de handen uit de mouwen steken wanneer de eerste opdracht wordt voorgeschoteld… Onderverdeeld in twee teams moeten de duo’s een driegangenlunch klaarstomen voor telkens 30 gasten. Dit in een origineel thema. De kandidaten moeten niet alleen hun gasten bedienen, ze zullen ook Sergio Herman, Sepideh Sedaghatnia én kersvers jurylid Gert Verhulst moeten overtuigen van hun kunnen. Er staat immers meteen heel wat op het spel. Met deze opdracht bepalen de kandidaten zelf in welke stad ze terechtkomen en welke pop-up naast hen de deuren zal openen. Elk koppel heeft opgelijst in welke stad ze het liefst willen terechtkomen en... naast welk duo ze zeker niet willen belanden. Hoe beter ze presteren, hoe meer inspraak ze krijgen in hun uiteindelijke locatie.

Sepideh, Gert en Sergio zien de duo’s voor het eerst in actie en kunnen meteen het kaf van het koren scheiden. Ook de duo’s zelf leren elkaar beter kennen tijdens deze eerste opdracht. Miette & Willem, Gillian & Caroline en Amanda & Sven zullen hun menu en pop-uprestaurant uitwerken rond ‘graan’. Jan & Nele, Chloë & Magali en Giordano & Myrthe kiezen het thema ‘wild’. Al komt deze groep met de handen in het haar te zitten wanneer blijkt dat het wildseizoen al een tijdje voorbij is… Snel wordt duidelijk wie van wanten weet, wie de jury kan charmeren en wie nog een tandje zal moeten bijsteken. Ondertussen dromen de duo’s al van ‘hun’ locatie. Gillian wil koste wat het kost in Antwerpen blijven met haar restaurant, terwijl Amanda toch hoopt om naar Genk of Kortrijk te trekken. Alles zal afhangen van hun prestatie tijdens de eerste kookproef… In beide kampen is niet altijd even slim met de rolverdeling omgegaan. Wie haalt het nu in z'n hoofd om het hoofdgerecht door een duo met weinig of geen ervaring te laten uitvoeren. Was dat puur van dommigheid of een tactische zet? Gert Verhulst maakte alvast een goede opmerking door erop te wijzen dat dit enerzijds een groepsopdracht was maar dat ze tegelijkertijd ook hun concurrenten aan het helpen waren als een sterk duo zou besluiten om een zwakker duo te helpen.

Giordano kiest voor een warm voorgerecht met versgedraaide pasta en maakt het zichzelf bijzonder moeilijk. Het zweet staat dan ook op zijn voorhoofd en dat is de jury niet ontgaan. Sergio Herman vond de pasta lekker en moedigt Giordano aan om verder te gaan met Italiaans eten. Gert Verhulst is zo happy dat hij best nog een extra bord wil. Er zijn gerechten die in de smaak vallen terwijl andere gerechten amper te eten zijn. Gert probeerde zijn vooroordeel voor vegetarische gerechten opzij te zetten maar bij de eerste hap van het gerecht van Gillian en Caroline keert zijn maag al om. De quiche smaakt hem echt niet. Bovendien vond hij de afwerking ook niet. Een bord moet volgens Gert bij iedereen hetzelfde gedresseerd worden. Gert is gewoon supergrappig met zijn autistische trekjes reageert Sepideh lachend.

Het hoofdgerecht van Chloé en Magali is een zware bevalling. Chloé stond bij de voorbereiding al met tranen in de ogen te koken. Zij heeft te weinig ervaring om voor 33 mensen te koken. Gelukkig helpt Giordano bij het afwerken van het hoofdgerecht. Giordano probeert zijn partners te helpen maar er zijn voor hem ook grenzen. De jury merkt dat er in beide teams wat mis is qua organisatie. De eend is volgens Sergio Herman te dik gesneden (door Giordano, de puree is niet echt goed, de saus te zoet. Hij zit geen meerwaarde in het gerecht. Gelukkig is er dan Gert Verhulst die dit hoofdgerecht toch liever heeft dan dat van Caroline en Gillian. Miette en Willem hebben amper ervaring. Zij willen een chef in dienst nemen en hadden niet verwacht zelf te moeten koken. Oeps, de vorige jaren niet naar het programma gekeken? Willem levert een ondermaats gerecht af en denkt even 'lul'. Maar Sergio kijkt ook naar de collega's van Miette en Willem. Eigenlijk hadden de collega's het duo beter moeten ondersteunen. Sven had Willem moeten helpen en dat deed Sven te weinig. Sven zag dat de room geschift was en had die slagroom niet mogen gebruiken volgens Sergio Herman. Het jurylid noemde de collega's van Willem zelfs een stelletje klootzakken. Dat zij het dessert van Willem hebben laten doorgaan is volgens Sergio zelfs niet fair. Jan heeft wel ervaring in de keuken maar zijn taartje met ijsroom is voor Sergio Herman te gewoon. Alleen is de keuken van thuis in dit restaurant te gewoon. 'Dit kan elke goede huisvrouw maken maar daarvoor ga je niet op restaurant', merkt Gert Verhulst op. Volgens Nele leek het gezicht van de jury wel op mensen die een taartje met Dreft in aan het eten waren. Nele verwittigde haar partner Jan alvast dat hij zich aan keiharde commentaren zou mogen verwachten. Maar die commentaren kregen we dinsdag niet meer te horen. De jury heeft die commentaren bewaard voor de aflevering van donderdag.

De meest leuke reacties van de jury op de gerechten en de kandidaten houden we als uitsmijter:

Gert over het gerecht van Gillian en Caroline: “Die quiche is zo droog. Als je die in een zwembad gooit, dan is het water allemaal weg.”

Sergio over het gerecht van Giordano: “Dat geef je aan mensen die een maand in hongerstaking zijn geweest. Dat heeft niks met verfijning te maken.”

Sepideh: “Ik heb het gevoel dat er niemand in de zaal rondloopt. Niemand is met de gasten bezig.”

Sergio over Sven: “Dat is precies een kokende minion… Maar dan wel een hele goeie minion.”

Gert over Chloé en Magali: “Dat zijn precies twee bambi’s die in de loop van een geweer kijken.”