MIjn Pop-Uprestaurant: Karen en Birger openen Tjop's
Zij gaan voor barbecue op topniveau.
De West-Vlamingen Karel Knockaert en Birger Allary kennen elkaar al 22 jaar en zijn de allerbeste kameraden. Hun passie is barbecue en ze nemen met hun Tjoppie Doppie BBQ-team geregeld deel aan Europese barbecuewedstrijden. Met hun low and slow barbecuetechnieken streken ze al heel wat prijzen en awards op. Karel werkt bij de politie, Birger is psychiatrisch verpleegkundige en heeft een eigen cateringbedrijf Tjoppie Doppie. Alle twee willen ze echter graag een eigen barbecuerestaurant of foodtruck opstarten. In hun pop-up TJOP’S zullen ze Vlaanderen laten kennismaken met de authentieke American BBQ-gerechten zoals pulled pork en brisket.
“We hebben samen meer BBQ-toestellen dan schoenen. Dat zegt al genoeg… Het is voor ons meer dan een hobby, het is een passie. We geloven enorm in ons concept en nu krijgen we de kans om te proeven van een eigen restaurant én kunnen we samenwerken met specialisten. We hebben er heel veel goesting in!”
Je ziet dit duo dit voorjaar in Mijn Pop-Uprestaurant op VTM.
