Sergio Herman opent zijn frituur

De Nederlandse sterrenchef Sergio Herman krijgt weer wat meer voet aan grond in Vlaanderen. Vrijdag opent de eerste Belgische vestiging van Frites Atelier, Hermans versie van een luxefrituur. Ik denk dat er in Vlaanderen fantastische friet wordt gebakken, maar wij zijn toch net iets anders. We gaan ook voor een stukje mee in de beleving. De zaak straalt ambacht uit, je komt terecht in een soort atelier. Maar de focus ligt vooral op de friet”, zegt de kok. Behalve huisgemaakte verse sauzen wil Herman op termijn ook uitpakken met eigen snacks. Voorlopig gaat het enkel nog om een witte pens met dragon en stoverij.